Receta de Garbanzos con Langostinos

El punto de los langostinos le da un toque muy de mar al plato, que tan saludable es, por cierto.

Ingredientes para hacer este plato para alrededor de 4 personas:

• 350 gramos de garbanzos, si fuesen remojados, 700 gramos.
• 350 gramos de langostinos
• 1 diente de ajo
• 2 tomates
• 2 pimientos rojos pequeños
• 1 guindilla seca
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 pizca de sal
• 1 hoja de laurel
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• ½ de pimienta negra
• 2 litros de agua
• 2 vasos de vino blanco

Los pasos a seguir para realizarlo son:

• La noche anterior dejaremos los 350 gramos de garbanzos a remojo para que cojan el tamaño y temperatura ideal. Después tan sólo habrá que escurrirlos. Añadir el pimiento verde italiano junto a uno rojo sin las pepitas y echar una pequeña cucharadita del pimentón dulce junto al laurel.
• Pela todos los langostinos y echa 1 cucharadita de aceite de oliva a una olla nueva, en donde echaremos también las cabezas y pieles restantes. Déjalo a fuego medio.
• Cuando veas que cogen un color cálido, anaranjado más o menos, añadir el vino blanco y dejar que se reduzca. Una vez esto pase, es hora de añadir el agua y dejarlo unos 20 minutos a fuego medio también.
• Cuela el caldo de los langostinos y deja que los garbanzos se vayan haciendo poco a poco. Después en una sartén grandecita añade el aceite de oliva y la guindilla seca junto a 5 langostinos. Deja que se doren y sácalos cuando estén listos.
• Echa una cebolla bien troceada y los dientes de ajo en la sartén y añade después los tomates. Cuando esté todo hecho, añade esto a un vaso de batidora junto a los langostinos y añade también los pimientos para batir hasta que quede una buena crema. Pasa la crema a la olla con los garbanzos.

Echa un poco de perejil fresco y sal y ya tienes el platazo listo para engullir.